现在的人都越来越喜欢不粘锅了，它好用好清洗，相比铁锅这种“易粘锅”“易锈锅”，不粘锅给人们带来太多的方便。
但看似完美的不粘锅其实也有一些值得注意的地方。比如不粘锅的清洗就有很多需要注意的东西。
不粘锅不要用钢丝球清洗，坚硬的钢丝球会把不粘锅表层的涂层给刷掉，久而久之不粘锅就失去了不粘的效果。同样，在炒菜时也要选择硅胶铲或木铲，金属类的铲子长时间也会把锅具表层的涂料给摩擦掉。
失去效果的不粘锅并不是最可怕的，他相对而言不会对人体造成危害，只是在炒菜时会出现粘锅的现象。
众所周知，国内的不粘锅表层都有一层涂层，它叫特氟龙，也叫聚四氟乙烯，它在正确使用的情况下是安全的，这种物质熔点为327摄氏度，短时间可耐300度的高温，在260度的温度下使用是安全的。
因此，当不粘锅用在高温煎炸的情况下，是有释放危害物质的风险。对于不粘锅一定不要高温煎炸，也不要空锅干烧。如果条件允许可以买含有感温手柄的不粘锅，如意大利的Flonal的珐琅2代不粘锅。
买好锅很重要，用对锅同样也很重要。
