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如果说，夏天最惬意的事情就是在午后抱着冰镇西瓜，吹着空调，看一部小清新的电影；那么最火热的事，当然是吃小龙虾啦。

“妈妈，这周我要回家！我要吃小龙虾！”

“好啊，回来我们去菜市场买。等你回来给我改善伙食啊。”

“emmmm...”

从我得到我大姐的真传，学会了啤酒小龙虾以后，一到夏天，是一定会做一两次小龙虾的。

掐头去尾

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一般自己做的话，会提前把虾头去掉，为了能够更加入味。虾线的话，一般你买的时候，老板就会帮忙去掉的。我妈妈买的时候，不知道还要去虾线，所以我只能现学现卖，自己去虾线。

最后就可以用小刷子去清洗小龙虾的外壳了。

调味料

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比较“重口味”的没事都少不了辣椒，花椒，还有香料，这是我用来炒三斤小龙虾的，不是很多，因为我还有火锅底料啊。

炒底料

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等油烧热，放入准备好的葱姜蒜等炒香。然后，就可以加入火锅底料了。作为一个重庆人，可以很负责的告诉你，火锅底料真的可以炒世界啊。

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等火锅底料炒散以后，就可以加小龙虾翻炒了，看着它们的外壳一点点变鲜艳，然后就可以放食盐了。因为味道比较重，所以不要担心盐放多了，我都是按照平时炒菜的两三倍去放的。

啤酒

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啤酒小龙虾的妙处就在于，最后焖煮的时候加的不是水而是啤酒，据说是因为能去腥，大概和啤酒鸭一个道理吧。啤酒大概在小龙虾的三分之二水位就可以了，不要超过它。

配菜

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我喜欢在起锅的时候加香菜，红红的一锅，加上一点点绿，画面不要太诱人。

当然，并不是所有都喜欢香菜，所以哈可以用芹菜，青椒代替，反正就为了好看嘛。

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成品

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作为一个吃货，除了吃好吃的，做好吃的，当然还有拍照安利啊。

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