小时候一到放学的时候，到近处的农家院落或是乡间小道，总能找到一丛丛年岁不久的矮桑或是一树一树高大挺拔的长桑，总是吃得满嘴紫黑紫黑，末了再兜回来一小筐，晾成桑果干或是熬成桑果浆，味道都是极好的。后来才知道它是民间圣果，桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑葚虽好但不宜多吃，食用过量会给人体健康带来一定的危害。此外，还有一些人群是对桑葚过敏，食用太多就会出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒等症状。适量吃是不会上火的，如果过量食用就会容易上火哦。食用未成熟的桑葚同样也是会引起不适的。

另外桑椹可以加工成酵素，将成熟的桑椹果，最好先浸泡在纯水内，以臭氧机气泡石处理一小时，经滴沥乾然后投入米酒内过酒（无臭氧机设备者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳），此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致遭失败。

守护身体健康最主要的抗氧化物其实还是酵素。最先消除过氧化物这种活性氧的物质是超氧化物歧化酶(SOD)，其次对抗过氧化氢活性氧的物质是过氧化物酶。

桑椹酵素丰富的抗氧化物SOD，延缓衰老。桑椹酵素丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。因属性温和，婴儿或身罹重疾者皆可食用，糖尿病患可以食用，不论是喝汁液（可依所好以未经煮沸的净水稀释）或直接嚼食发酵过的果肉，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。

适用人群

1、一般人群均可食用。

2、尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。

3、女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。