担担面是种颇有特殊风味的著名小吃，滑爽咸鲜，香味浓郁，很受大家的喜爱。

它又普通到随处可见，人人吃得起。

我想，这才是它受欢迎的真正原因吧。

【担担面的特点】

担担面面条细滑，色泽红亮，配菜有冬菜、肉沫，加上辣椒油、芝麻酱、芝麻、葱花等等，吃起来麻辣酸味突出，鲜香不腻。

【担担面的由来】

因为早期担担面是小贩用扁担挑在肩上，然后去沿街叫卖，这也是担担面名称的由来。

说到这里，我深有感悟。

面条这种食物，大家都知道，需要现煮现吃，吃得慢了一点儿，就没有了感觉，无论在家里还是在外面吃面条，都是这样的，所以，想要把面条拿出去沿街叫卖，煮好后再拿出去卖，一定是不现实的。

【走街串巷的担担面】

那么走街串巷的卖担担面到底是怎么样子的呢？

据资料记载，走街串巷卖担担面的小贩，担着担子，一头是一个煤球炉子，上面还坐着一个锅，是用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。

另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。能把这样的扁担担在肩上，没有一点技巧和力气还真不行。

扁担挑在肩上，本来就晃晃悠悠、颤颤巍巍地，还要边走边叫卖：“担担面，担担面！”

路人闻到香味或者听到叫卖声前来，小贩放下担子，点着煤球，把水加热，把面煮好，加入美味可口的配料、调味料和汤料，递给食客，食客还没等接过来，就已经直流口水了吧。

可是再一细想，如果把这样一个担子给你，让你亲身体验一下，会怎么样？

如果不是为了生活，为了生存，谁又会去做呢？

当然，这些都是在那个特殊年代的特殊

叫卖方式，现如今早已经看不到了。

【现在的担担面】

现在做面师傅再也不用担着担子，不辞辛苦地沿街游走，而是在面馆里尽情发挥他的技能，等待为食客现场制作每一碗诱人的担担面。

如果你想要品尝担担面的话，就去“担担面馆”，坐在挡风遮雨的屋里，悠闲享用就好了。

【方便担担面】

而且，不光是在面馆里可以品尝担担面，还可以买到类似于方便面的带有调味料包的担担面，调料包也非常丰富，把担担面配料调料都浓缩了打包，有麻油、麻辣酱包、芝麻葱花、冬菜包，拿到手以后，想吃的时候，自己在家把面煮了，加入调味料包简单一般，就可以开始品尝担担面了。

刚刚做了一份担担面，拌好之后，同样是让人口水直流啊！

你喜欢面条吗？

喜欢吃担担面吗？

一起来说说你的关于担担面的故事吧。

好了，就到这里吧。

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