维C是人们对维生素C的常用简称。维生素C(VitaminC，AscorbicAcid)又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
维C的功效可以治疗受伤、灼伤、牙龈出血。；加速手术后的恢复；帮助降低血液中的胆固醇；预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌作用;并增强免疫系统功能,有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成；可当做天然的泻药；减少静脉中血栓的发生；可治疗普通的感冒，并有预防的效果;可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；增加对无机铁的吸收,预防坏血病。
维C的作用是提高人体的免疫力，因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，防治呼吸道感染、预防感冒；参与胶原蛋白的合成；紫癍;维C有美化皮肤的作用抗氧化作用能促进铁、钙和叶酸的吸收，
维C被誉为万能解毒剂，可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用;可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。
维c还可以防癌，维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。此外，维C促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞的扩散。
