成品颜色很艳丽，可惜拍不出来
这个菜可以说是“天然去雕饰”，用到的调味料非常少，基本都是食材本身的鲜香成就了这道菜 的，真是很好吃哦 。
而且虾肉营养很丰富，而且是真正的高蛋白低脂肪，它的脂肪含量只有猪肉的1/46 ，可以放开肚皮大胆吃哦 ～
一、食材
大虾、丝瓜、鸡蛋、胡萝卜、大蒜、面粉、盐、胡椒粉、香油、枸杞、葱
二、步骤
1.处理大虾
大虾洗净，掀起虾头和虾身连接处的硬壳 ，我们会发现虾头中有一团灰色的东东，那就是虾胃，我们用手轻轻把它拉出来 ，一定要轻轻的 ，因为它是连着虾线的，这样就可以把虾线也去掉了 。
把虾头和虾身分开，备用。
2.煮虾头汤
虾头的营养也很丰富，不能浪费了。
为了方便我们直接使用砂锅，放入少许油，烧热后放入虾头煸炒片刻，加入水，大火烧开后转小火熬煮。
3.制作蛋酥
与此同时，另起油锅烧热，倒入打散的蛋液，一直炒香炒碎炒酥，炒到油渣那种状态，转入砂锅炖煮。
4.炒大虾
热锅凉油，下大蒜和虾身以及胡萝卜丝，煸香至微黄，放入干面粉，炒至淡黄色，然后也转入步骤2的砂锅中。
5.炖煮成菜
大火煮开后，加入丝瓜炖煮，出锅前放入枸杞，加盐、胡椒粉、香油、葱花调味即可。
